實驗室微型超高溫殺菌機采用科學的瞬時超高溫處理方法，使液態(tài)制品、植物蛋白乳、果汁飲料、茶水等液態(tài)食品達到嚴格的滅菌，進而轉入無菌包裝。設備主要配置有物料泵、平衡桶、熱水系統(tǒng)、溫度控制及記錄儀、電器控制系統(tǒng)等。該系統(tǒng)采用超高溫處理辦法，使液體乳制品、茶飲料、果汁達到嚴格的滅菌，進而轉入無菌包裝，其殺菌溫度為137℃左右，溫度保持時間為3-5S左右，從而盡可能的保持飲料、乳品的原有營養(yǎng)色澤及風味。

　　產品殺菌在一個*封閉的系統(tǒng)中連續(xù)瞬時急熱急冷處理，對產品風味、營養(yǎng)成分影響極少，并防止了產品的二次污染。產品從封閉式平衡罐泵入，進行超高溫殺菌，后冷卻到灌裝溫度，并可與任何灌裝機直接連接，進行灌裝工作。物料殺菌升溫加熱采用過熱水作為介質，灌裝出口溫度的調整采用冷卻水作為介質，溫控精度高。所有程序可預先按實際工藝要求進行設定，只需人工在觸摸屏上給出指令，則實驗室微型超高溫殺菌機的殺菌系統(tǒng)可按預先設定的程序依次執(zhí)行相應操作。

　　實驗室微型超高溫殺菌機工作原理：

　　產品從平衡罐泵入，預熱到均質溫度65℃，再預熱到90~120℃，進行乳蛋白質的穩(wěn)定，然后超高溫殺菌140℃，保溫4秒鐘，之后冷卻到灌裝溫度25℃。系統(tǒng)用熱水預殺菌是在循環(huán)回路中，節(jié)省能源。管子的的直徑、形狀（平直或波紋的）和管束的選擇由產品的需要決定。

　　實驗室微型超高溫殺菌機開機前的檢查：

　　1．打開總電源開關、待操作屏幕出現(xiàn)時，按自動操作；

　　2．觸摸無菌操做進入啟動；

　　3．檢查流量選擇是否正確，否則選擇正確流量；

　　4．檢查實驗室微型超高溫殺菌機是否已經清洗，否則必須進行清洗。